一般者是煮蒸炒生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“猪肘肉必须提前煮好去骨。”

食材明细

主料 肘花肉 适量 绿豆芽 适量 尖椒 少许 红萝卜 适量 薄饼 适量

辅料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 葱 适量 鸡精 少许 酱油 适量

原味口味炒工艺半小时耗时普通难度

肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤

1

第一步:和面。一斤面约5~6两温水,和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。

2

面醒好后,取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。

3

放电饼档,按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)

4

烙好的白皮薄饼。(备用)

5

将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎),烙饼多点没关系,装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。

6

猪肘花肉切丝。

7

绿豆芽洗净(我这是自己家生的,纯绿色),配尖椒、红罗卜丝。

8

备好一姜、葱、蒜,酱油、盐、鸡精等调味品。

9

锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。

10

先炒肘花丝,加少许酱油翻炒片刻。

11

将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。

12

加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎),翻炒加入鸡中精、盐,最后放点生葱。

13

成品。

小窍门

炒饼配菜不拘一格,也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……,爱吃什么配什么。

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